Schon als Teenager sorgte er in der Torontoer Bluesszene für Furore und spielte regelmäßig in legendären Clubs wie Grossman’s Tavern und The Silver Dollar Room. Heute erreicht Sayces Musik ein weltweites Publikum mit über einer Million monatlicher Streams auf Spotify.

Sein Durchbruch gelang ihm, als ihn die kanadische Gitarrenlegende Jeff Healey einlud, seiner Band beizutreten. Mit ihr nahm er das Album „Get Me Some“ sowie zahlreiche Live-Veröffentlichungen auf und tourte um die Welt. Im Februar 2024 veröffentlichte Sayce „The Wolves Are Coming“. Das Album wurde vom Classic Rock Magazine zum zweitbesten Blues-Album des Jahres gewählt und enthielt herausragende Titel wie „Oh! That Bitches Brew“, „Backstabber“ und das strahlende Instrumentalstück „Intuition“. 2025 folgte die mitreißende Single „Hole in Your Soul“, in der seine unverkennbare Mischung aus rauem Gitarrensound, eingängigen Grooves und emotionalem Gesang voll zur Geltung kommt. Nun legt Sayce mit „Electric Jubilee“, seinem neuen Studioalbum, das im Mai 2026 erscheinen soll, noch eine Schippe drauf. Die Sammlung bietet eine spannende Mischung aus Eigenkompositionen und neu interpretierten Klassikern.